Taberna Pedraza

Nosotros


Carmen Carro, en la cocina, y Santiago Pedraza, en sala, forman el eje de la Taberna Pedraza. Un matrimonio que desde hace más de 27 años ha aprovechado sus momentos de ocio y profesionales para disfrutar y sentir nuestra tierra y su cocina.

Un matrimonio con una vocación, mucho tiempo oculta, que finalmente se ha plasmado en un sueño, una Taberna tradicional española, fiel, noble, honesta.

La pasión y el detalle son nuestra guía y estamos a su disposición, con los brazos abiertos y el corazón en los fogones.

Familia Pedraza Carro


Equipo Pedraza

 

 

La Taberna


Los Platos


 

 

La Carta


Nuestra Identidad Ración
Tortilla de Betanzos, con Huevos de Corral de Gallina Joven Tortilla Entera 14,00 €
Croquetas Cremosas de Jamón de Bellota, 100 % Ibérico Puro (5 Ud.) 2,00 € Unidad 9,50 €
Croqueta de pollo rustido 2,00 € Unidad 9,50 €
Buñuelos de Bacalao al punto de sal 2,30 € Unidad  
Felinos "Mejillones Tigres" (5 Ud) 2,20 € Unidad 10,50 €
Morcilla de Beasain con Manzana's 6,50 € 1/2 Ración 11,50 €
Chistorra de Lasarte con Pimientos de Padrón 6,50 € 1/2 Ración 11,50 €
La Ensaladilla de Carmen 7,50 € 1/2 Ración 13,50 €
Callos de Ternera Estofados 9,00 € 1/2 Ración 16,00 €

De Taberna Ración
Boquerones en Vinagre con Asadillo de Pimientos   13,00 €
Anchoas a la Bilbaína 8,50 € 1/2 Ración 14,80 €
Cecina de Vaca Vieja (24 meses curación) Lyo 9,00 € 1/2 Ración 17,00 €
Ortiguillas fritas con romesco   17,50 €
Brandada de Bacalao   11,50 €
Patatas Bravas "las tradicionales"   8,00 €
Huevos Fritos de Pollita de Corral (Gallina Joven) con Puntilla y Pisto 14,50 €
Butifarra de Olot a la Parrilla con Mongetes del Ganxet y Escalivada 18,50 €
Sobrasada Atemperada con Miel de Tomillo 11,50 €
Selección de Quesos Artesanos de Leche Cruda 14,00 € 1/2 Ración 22,50 €
Mini Queso Torta de Trujillo, Finca Pascualete 12,50 €

Conservas Ración
Anchoas de Santoña en aceite Sanfilippo 16,00 €
Mejillones en Escabeche Franco 7-10 piezas 8,50 €
Sardinhas da La Gondola Millesime, costera del 2014 8,00 €

De la Huerta Ración
Guisantes Lágrima de Llavaneres a la Parrilla 17,50 €
Espárragos Blancos de Tudela de Duero Cocidos 2,60 € Unidad
Piparras Fritas 12,00 € 8,00 € 1/2 Ración
Escalivada de berenjena, pimiento rojo y cebolla de Figueras 11,80 €
Ensalada Templada de Pollo Campero Escabechado con Acelga Roja 18,50 €
Ensalada de Ventresca de Bonito, Tomate de Temporada y Cebolleta 16,50 €
Ensalada de Tomate de Temporada, Cebolleta y Aceite Arbequina 8,50 €

De Pelo, de Pluma Ración
Pichón de Sangre a la Parrilla con Chalotas Glaseadas 29,50 €
Pato con Peras 18,50 €

Del Campo y la Dehesa Ración
Chuletón de Lomo de Vaca Rubia Gallega Madurado (al peso) 69,00 €/kg
Carrilleras de Bellota, 100 % Ibérico Puro, con Puré de Boniato 21,00 €
Hamburguesa de Buey Gallego Madurado con Patatas Chips Caseras 16,50 €
Pluma de Bellota, 100% Ibérico Puro, con Guarnición 21,00 €
Albóndigas guisadas con sepia de playa y picada 21,00 €
Canelones tradicionales de carne rustida 17,50 €
Fricandó de Ternera con Senderuelas y Picada de Frutos Secos 20,00 €
DEL MAR Ración
Bocaditos de Merluza de Pincho Gallega con Pisto Manchego 22,50 €
Gambas de Palamós cocidas en agua de mar 36,00 €
Cocochas de Bacalao al Pil Pil 26,00 €
Arroz bomba en lata con gambas de Palamós 28,00 €
Pulpo a la Parrilla con Mojos Canarios Rojo y Verde 17,50 €

De Dulce Ración
Quesada Tradicional Pasiega 6,00 €
Tocinillo de Cielo 8,00 €
Leche Frita 6,50 €
Pastel de Chocolate Puro, 72% Cacao 6,00 €
Helados Artesanos 6,00 €
Miel con Queso Mató 6,00 €
Tarta de Hojaldre de Manzana 8,00 €

Servicio en Mesa (incluye Pan y Entretenimiento): 2,00 €/persona en sala, palco y terraza
Pan: 1,30 €/persona
PRECIOS IVA INCLUIDO

Contacto y Reservas


TABERNA PEDRAZA


Calle Ibiza, 38
28009 Madrid - España
info@tabernapedraza.com
Tel: 91 032 72 00

lunes cerrado
de martes a domingo
13:00h - 16:30h
20:00h - 23:30h

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