El Cocido de Carmen

Saborear un fin de semana, una reunión familiar o unas conversaciones de sobremesa. El Cocido de Carmen es un plato evocador que nos invita a conectar con esos buenos momentos que todos hemos disfrutado en compañía de gente a la que queremos.

Amor en tres vuelcos

El Cocido de Carmen nació en 2015 y, en apenas un año, se convirtió en uno de los sitios de referencia en la elaboración de este tradicional plato madrileño. Hoy, la receta se integra en el servicio del nuevo local de Taberna Pedraza.

El guiso fino y sincero, el caldo desgrasado y de intenso sabor a huesos. Los suaves garbanzos, seleccionados uno a uno y desprovistos de hollejos. Las carnes nobles e ibéricas. El Cocido de Carmen es el cocido conocido y añorado.

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